Järjestimme Serafinan äidin luona Espoon Olarissa pienet pidot.
Suunnittelimme ja dokumentoimme menun Peterin ja illan emännän kanssa.Vierailevaksi tähdeksi tuli Ulla-Maija von Hertzen, joka teki ruokasivun kolmeen maakuntalehteen, Kymen Sanomiin, Kouvolan Sanomiin ja Etelä-Saimaaseen. Levikki on yhteensä noin 100 000, ja sivut ovat lukijatutkimusten mukaan tosi luettuja. Kyseinen henkilö teki siis jutun seurastamme, ja keskiaikaisesta ruuasta. Juttuun tuli kuvia syömingeistämme, keskiaikaisia reseptejä, ja muuta aiheeseen liittyvää.
Artikkeli ilmestyi viikolla 44 / 2002 kyseisissä lehdissä.
Tässä kuvia ja menu pidoista.
Menun voit myös ladata pdf-formaatissa klikkaamalla linkkiä.
Menu
Kattaus 1
- Zanzarelli-liemi (Italialainen juustokeitto). Italia 1450-1475, kokki Martino Maestro. Lähde: The Medieval Kitchen, resepti 5, University of Chicago press, London 1998.
- Kuningas Richardin piiras / Malaches of Pork (Englantilainen sikapiiras). Englanti 1390, kokkeina "Master chefs of King Richard II". Lähde: Pleyn Delit, University of Toronto Press 1996.
- Kardinaalin munat (Keitetyt munat lohen mädillä)
Ruuanlaittoa
ulkotulella,
maauuneissa ja alkeellisissa oloissa.
Klikkaa kuvaa niin saat sen isommaksi!
Syömingit kuitenkin 
tunnelmallisissa olosuhteissa.
Kattaus 2
- Ludovicon vaaleanpunaista kanaa / Pink garlic sauce with chicken (Italialainen valkosipuli-viinirypälekastikkeinen kana). Italian keskiaika, kokkina Ludovico Frati. Lähde: The Medieval Kitchen, resepti 99 & 152, University of Chicago press, London 1998.
- Luostarileipä / Barley Bread (tummahko olutleipä). Englanti 1200-luku. Lähde: The Medieval cookbook, s.55, Maggie Black, British museum press 1992.
Ludovicon
vaaleanpunaista kanaa,
eli kanaa ja vaaleanpunainen kastike.
Klikkaa kuvaa niin saat sen isommaksi!
Alinka, Alinkan siskon mies 
ja Alinkan sisko.
Näissä neidoissa meni sekaisin, uskoisitteko?
Kattaus 3
- Abbedissan "syntisen hyvää" kukkakaalia / How to butter a Colle-flowre (kukkakaalia voissa ja kermassa). Englanti 1558-1603. Lähde: Sallets, Humbles & shrewsbery Cakes, sivu 41, Ruth Anne Beebe, D.R.Godine 1976.
- Riistapataa / To bake red deer or venison (Hirvimuhennos taikinakuoressa). Englanti 1525. Lähde: All the King´s cooks, Peter Brears, Souvenir Press Ltd 1999.
- Keitettyä ohraa
Heeei! Mitenkäs tätä kukkakaalia 
jäi minulle näin vähän, kysyy Alinka arvoisalta mieheltään Sveniltä.
Klikkaa kuvaa niin saat sen isommaksi!
Mums!
Tätä pitää varmaan ottaa lisää, totesivat Irodion ja Vilja.
Kattaus 4
- Linssimuhennos / Lentil Puree. Italia 1450-1475, kokki Francesco Zambrini. Lähde: The Medieval Kitchen, resepti 24, University of Chicago press, London 1998.
- Lohta kamelikastikkeessa / Fresh roasted salmo with Cameline Sauce (Lohta ja kanelikastiketta). Ranska 1420, kokki Master Chiquart Amiczo. Lähde: Early French Cookery, D. Eleanor Scully & Terence Scully, University of Michigan Press 1995.
Lohta
kamelikastikkeessa,
Peterin spesiaali.
Klikkaa kuvaa niin saat sen isommaksi!
Ai vieläkö pitäisi jaksaa syödä, 
kysyi Serafina.
Kattaus 5
- Sokeroidut appelsiininlohkot. Saksa 1345-1354. Lähde: Das Buch von Guter Spise, jota säilytetään Munchenin yliopistossa
- Tuorejuusto. Lähde: On Right Pleasure and Good Health, sivu 39, Mary Ella Milham, The University of North Carolina at Asheville 1999.
Sokeroidut
appelsiininlohkot ja
tuorejuusto persiljalla.
Klikkaa kuvaa niin saat sen isommaksi!
Juomat
- Kuningatar Elisabetin olut / Buttered Beere (Lämmin muskotti-neilikka-inkivääriolut). Lähde: Sallets, Humbles & shrewsbery Cakes, sivu 80, Ruth Anne Beebe, D.R.Godine 1976.
- Ypocras-viini / Ypocras (Maustettu makea jälkiruoka-punaviini). Lähde: Pleyn Delit, resepti 136, University of Toronto Press 1996.
Olut maistui
myös kaartin kapteeni Mikaelille
Kippish, sanoi Kultaisen Kannun Kilta
Menun voit myös ladata pdf-formaatissa klikkaamalla linkkiä.
Kuvat: Ulla-Maija von Herzen
Kuvien optimointi, tarina, sivun taitto: Serafina
